Txipiroiak tintan / Txipirones en su tinta

ESTE PLATO ME LO HA CEDIDO UN AMIGO QUE ES MUY BUEN COCINERO: EL GRAN BERE

Ingredientes: (para 4)

• 2 cebollas grandes rojas
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1kg de chipirones limpios
• tinta de chipirón
• aceite

Elaboración:

1. Echar aceite en una cazuela hasta cubrir el fondo y calentar. Picar las cebollas, el puerro, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento verde y rehogar.
2. Cuando coja color poner los chipirones, tapar y bajar a fuego lento hasta que los chipirones se ablanden, 1h 1/2 mas o menos.(pinchar con un palillo para confirmar).
3. Sacar los chipirones en un plato y apartar la verdura a un tarro (importante, quitar los palillos).
4. Batir la verdura y la tinta de chipirón.
5. Echar la salsa otra vez en la cazuela y después los chipirones.
6. Dejar a fuego lento hasta que estén en su punto.

ON EGIIIINNNN!!!!