lunes, 12 de diciembre de 2011

Behi mingaina saltsan / Lengua en salsa


Ingredientes: (para 4)
  • 8 lonchas de lengua cocida
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • medio puerro
  • medio pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde 
  • medio calabacin
  • tomate frito casero (se puede sustituir por dos tomates maduros que se pochan con las verduras)
  • 1 huevo
  • harina
  • una taza de agua
  • una taza de vino blanco
Elaboración:
  1. Hacemos en pedazos toda la verdura , echamos sal al gusto y pochamos.
  2. Una vez pochada la verdura añadimos una taza de agua y vino blanco y tapamos hasta que reduzca un poco.
  3. Después batimos todo y volvemos a echarlo a la cazuela mezclando todo con el tomate frito casero.
  4. Una vez mezclado dejamos a fuego lento mientras freímos la lengua. Primero pasamos por harina y después por el huevo.
  5. Cuando hayamos escurrido la lengua en papel de cocina lo mezclamos con la salsa y dejamos unos minutos para que se integren los ingredientes.
ON EGINNNNNNN!!!!!!










lunes, 28 de noviembre de 2011

Rollo de hojaldre relleno de chistorra


(esta receta puede hacerse con muchos ingredientes diferetes: espinacas, roquefort, champis...)


Ingredientes:

  • masa de hojaldre
  • bacon
  • jamón
  • queso rallado
  • chistorra
  • huevo
Elaboración:
  1. Extendemos la masa de hojaldre y ponemos las lonchas de bacon, jamón y el queso.
  2. Después ponemos la chistorra en el borde y empezamos a enrollar.
  3. Una vez enrollado untamos con huevo para que quede mas brillante y jugoso.
  4. Por último, después de haber calentado el horno, metemos el rollo hasta que coja el dorado deseado. (unos 15min)
ON EGIINNNNNNNNNNN!!!!










viernes, 25 de noviembre de 2011

Kalabaza purea gaztaiarekin / Puré de calabaza con queso


Ingredientes:

  • 1kg de calabaza
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 4 lonchas de queso o 2-3 quesitos
  • sal y aceite
Elaboración:
  1. Troceamos la calabaza, el pimiento, la cebolla, la patata, los ajos y el tomate y echamos en la olla exprés.
  2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y la sal a gusto.
  3. Echamos agua sin cubrir (mas o menos 1l de agua) , tapamos la olla y cocinamos durante 10 minutos.
  4. Dejar enfriar un poco la olla y retiramos el caldo que sobra (después si queda muy espeso añadimos mas caldo).
  5. Pasamos todo con la batidora y por último añadimos el queso y removemos bien.
ON EGIIINNNNNN!!!!!!!!!







(guardar el caldo para otras recetas)

lunes, 24 de octubre de 2011

Tiramisú


Ingredientes:

  • 2 tarrinas de queso Mascarpone
  • bizcochos
  • un vaso de café con una cucharada de azúcar
  • 10-20ml (a gusto) de licor Amareto o Frangelico
  • 3 huevos
  • 125gr de azúcar glas
  • Chocolate negro
Elaboración:

  1. Separamos las yemas de las claras y mezclamos el queso mascarpone + las yemas + azúcar.
  2. Montamos las claras con el accesorio de varillas de la batidora y añadimos a la mezcla.
  3. Para empezar a montar la tarta mojamos brevemente los bizcohos en cafe (azúcar+frangelico) y ponemos uno tras otro.
  4. Después echamos la mezcla y hacemos lo mismo hasta hacer tres capas de bizcocho y masa.
  5. Para terminar rallamos chocolate negro por encima y metemos en la nevera unas cuantas horas.
ON EGIIIIIIINNNNNNNN!!!!









Barazki lasaña / Lasaña de verduras



Ingredientes:

  • 5 dientes de ajo
  • media cebolla
  • 300gr de champis
  • 2 pimientos verdes 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • jamón york
  • queso rallado
  •  placas de pasta para lasaña recocidas
      Para la bechamel:
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
Elaboración:
  1. Picamos toda la verdura y pochamos por un lado los champis con un poco de ajo y cebolla y por otro lado la berenjena, el calabacín, los pimientos, el ajo y la cebolla.
  2. Mientras pochamos la verdura sumergimos las placas de pasta en agua caliente durante 10 minutos.
  3. Empezamos a hacer la base con las placas de pasta (si pensáis que se os va a pegar echar mantequilla o un poco bechamel abajo) y echamos primero la mezcla de verduras.
  4. Después ponemos otra capa de pasta y luego los champis.
  5. Ponemos otra capa de pasta y la ultima de jamón york y queso.
  6. Terminamos poniendo una última capa de pasta, echamos la bechamel y después el queso por encima . Metemos al horno a 200º y gratinamos unos 20 min.
    Para la bechamel:
  1. Calentamos dos cucharadas de aceite y mezclamos con dos cucharadas de harina.
  2. Cuando mezclamos todo vamos añadiendo la leche templada poco a poco y sin dejar de remover (a fuego medio).
  3. No dejamos de remover hasta que quede sin grumos y echamos la sal (se le puede echar nuez moscada y pimienta negra.
ON EGIIIIIIIIINNNNNNNN!!!!










domingo, 23 de octubre de 2011

Txanpiak saltsan / Champiñones en salsa



Ingredientes:
  • 1/2kg de champis
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • aceite
  • 2 guindillas
  • perejil
  • 1 cucharada de pan rallado
Elaboración:
  1. Picar el ajo y la cebolla y saltear. Seguido echar los champis, un poco de sal y remover durante dos minutos.
  2. Echar el vino y tapar la olla durante 15 minutos para que reduzca.
  3. Después echar una cucharada de pan rallado, remover y echar el vaso de agua y las 2 guindillas.
  4. Dejar que se cocine durante 15 minutos más y por ultimo añadir el perejil.
ON EGIIIIIIIIINNNNNNNNNN!!!


saltear cebolla y ajo

añadir vino y tapar

echar el pan rallado y remover

echar el agua y las guindillas

cocinar durante 15 minutos