lunes, 24 de octubre de 2011

Tiramisú


Ingredientes:

  • 2 tarrinas de queso Mascarpone
  • bizcochos
  • un vaso de café con una cucharada de azúcar
  • 10-20ml (a gusto) de licor Amareto o Frangelico
  • 3 huevos
  • 125gr de azúcar glas
  • Chocolate negro
Elaboración:

  1. Separamos las yemas de las claras y mezclamos el queso mascarpone + las yemas + azúcar.
  2. Montamos las claras con el accesorio de varillas de la batidora y añadimos a la mezcla.
  3. Para empezar a montar la tarta mojamos brevemente los bizcohos en cafe (azúcar+frangelico) y ponemos uno tras otro.
  4. Después echamos la mezcla y hacemos lo mismo hasta hacer tres capas de bizcocho y masa.
  5. Para terminar rallamos chocolate negro por encima y metemos en la nevera unas cuantas horas.
ON EGIIIIIIINNNNNNNN!!!!









Barazki lasaña / Lasaña de verduras



Ingredientes:

  • 5 dientes de ajo
  • media cebolla
  • 300gr de champis
  • 2 pimientos verdes 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • jamón york
  • queso rallado
  •  placas de pasta para lasaña recocidas
      Para la bechamel:
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
Elaboración:
  1. Picamos toda la verdura y pochamos por un lado los champis con un poco de ajo y cebolla y por otro lado la berenjena, el calabacín, los pimientos, el ajo y la cebolla.
  2. Mientras pochamos la verdura sumergimos las placas de pasta en agua caliente durante 10 minutos.
  3. Empezamos a hacer la base con las placas de pasta (si pensáis que se os va a pegar echar mantequilla o un poco bechamel abajo) y echamos primero la mezcla de verduras.
  4. Después ponemos otra capa de pasta y luego los champis.
  5. Ponemos otra capa de pasta y la ultima de jamón york y queso.
  6. Terminamos poniendo una última capa de pasta, echamos la bechamel y después el queso por encima . Metemos al horno a 200º y gratinamos unos 20 min.
    Para la bechamel:
  1. Calentamos dos cucharadas de aceite y mezclamos con dos cucharadas de harina.
  2. Cuando mezclamos todo vamos añadiendo la leche templada poco a poco y sin dejar de remover (a fuego medio).
  3. No dejamos de remover hasta que quede sin grumos y echamos la sal (se le puede echar nuez moscada y pimienta negra.
ON EGIIIIIIIIINNNNNNNN!!!!










domingo, 23 de octubre de 2011

Txanpiak saltsan / Champiñones en salsa



Ingredientes:
  • 1/2kg de champis
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • aceite
  • 2 guindillas
  • perejil
  • 1 cucharada de pan rallado
Elaboración:
  1. Picar el ajo y la cebolla y saltear. Seguido echar los champis, un poco de sal y remover durante dos minutos.
  2. Echar el vino y tapar la olla durante 15 minutos para que reduzca.
  3. Después echar una cucharada de pan rallado, remover y echar el vaso de agua y las 2 guindillas.
  4. Dejar que se cocine durante 15 minutos más y por ultimo añadir el perejil.
ON EGIIIIIIIIINNNNNNNNNN!!!


saltear cebolla y ajo

añadir vino y tapar

echar el pan rallado y remover

echar el agua y las guindillas

cocinar durante 15 minutos


martes, 18 de octubre de 2011

Palmeritas de hojaldre con chocolate


Ingredientes:

  • masa de hojaldre
  • azúcar
  • chocolate
  • leche
Elaboración:
  1. Extender la masa intentando que quede lo mas cuadrado posible.
  2. Echar azúcar por toda la masa sin miedo y aplastar un poco con la mano.
  3. Doblamos por los dos costados hacia el centro y echamos otra vez azúcar.
  4. Repetimos doblando hacia el centro y otra vez bañamos de azúcar.
  5. Montamos un lado con el otro y echamos azúcar por las dos partes.
  6. Cogemos un cuchillo y hacemos cortes limpios a 1cm de distancia el uno del otro.
  7. Ponemos papel para cocinar en la bandeja del horno y colocamos mas o menos 5 palmeritas en 4 filas para que no se peguen. Y aplastamos un poco con el cuchillo.
  8. Previamente calentar el horno a 200º y hornear las palmeritas unos diez minutos. Ir observando porque a veces se hacen mas por un lado que por otro o dar la vuelta a la bandeja para que se horneé por igual.
  9. Por último derretir el chocolate con un poco de leche en el micro-hondas y bañar las palmeritas por una parte.
ON EGIIIIIIINNNNNNNNNNNN!!!!













domingo, 9 de octubre de 2011

Berenjenas rellenas de carne con bechamel

Ingredientes: (para 6)

  • 3 berenjenas
  • 400 gr de carne picada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde grande o 3 pequeños
  • 6 champiñones
  • media cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • un chorrito de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 3 cucharadas de harina
  • un vaso de leche
  • sal
  • aceite
Elaboración:
  1. Primero cortar las berenjenas por la mitad y quitar con cuidado el relleno pasando un cuchillo por los bordes, sin llegar a quitar toda la carne de la berenjena.
  2. Poner las mitades en la bandeja del horno y con un chorrito de aceite cocinarlos una media hora a 180·.
  3. Picar la berenjena que hemos sacado del relleno y con un chorrito de aceite y sal meter unos 4 minutos al microondas para ablandarlas y reservar.
  4. Picar el resto de la verdura y poner  una cazuela ancha en aceite para después ir añadiendo en el siguiente orden según se vaya pochando: cebolla y ajo, pimientos rojo y verde, champiñones y berenjena.
  5. Después añadir la carne y cocinar a fuego medio.
  6. Cuando la carne esté casi hecha, echar el chorrito de vino blanco y las cucharadas de tomate y remover.
  7. Seguido hacemos la bechamel en el mismo relleno añadiendo las cucharadas de harina y removiendo. Sin dejar de dar vueltas para que no se pegue vamos añadiendo la leche previamente templada en el microondas y damos vueltas hasta que quede un espesor que nos guste.
  8. Rellenamos las berenjenas repartiendo bien la masa y terminamos echando queso rallado para gratinar.
  9. Cocinamos en el horno al máximo hasta que el queso coja un color dorado y crujiente.
ON EGIIIIIIIIIINNNNNNNNNNN!!!!!