viernes, 14 de septiembre de 2012

COLIFLOR CON BECHAMEL Y BACON





Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • un chorrito de leche
  • sal
  • 2 lonchas de bacon
  • queso rallado
  • mantequilla 
Para la bechamel:
  • 30gr de mantequilla
  • 30gr de harina
  • 1/2 l de leche
  • sal

Elaboración:

  1. Cocer la coliflor con una pizca de leche y sal. La coliflor tiene que quedar tierna pero no en exceso, hay que ir pinchando con un tenedor para controlar que no se cueza demasiado.
  2. Untar el fondo de una bandeja con mantequilla y echar la coliflor bien escurrida primero y después el bacon cortado en taquitos por encima.
  3. Para hacer la bechamel primero calentar bien la leche en el microondas, casi hasta que llegue a hervir. Mientras tanto derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén o cazo y añadir la harina dejando que se cueza. Hay que dejar que la harina coja un poco de color dejándola que se cueza para que en el resultado final no sepa a harina cruda.
  4. Después ir echando poco a poco la leche sin dejar de remover. Poco a poco irán desapareciendo los grumos ( aunque en el momento parezca que no) y cocinar a fuego medio removiendo constantemente al rededor de media hora. Por último añadir la sal, a gusto.
  5. Cubrir la coliflor con la salsa bechamel y terminar añadiendo el queso rallado.
  6. Gratinar en el horno hasta que el queso coja un color dorado.
ON EGINNNNNNNNNNN!!!!