Behi mingaina saltsan / Lengua en salsa

Ingredientes: (para 4)

• 8 lonchas de lengua cocida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• medio puerro
• medio pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde 
• medio calabacin
• tomate frito casero (se puede sustituir por dos tomates maduros que se pochan con las verduras)
• 1 huevo
• harina
• una taza de agua
• una taza de vino blanco

Elaboración:

1. Hacemos en pedazos toda la verdura , echamos sal al gusto y pochamos.
2. Una vez pochada la verdura añadimos una taza de agua y vino blanco y tapamos hasta que reduzca un poco.
3. Después batimos todo y volvemos a echarlo a la cazuela mezclando todo con el tomate frito casero.
4. Una vez mezclado dejamos a fuego lento mientras freímos la lengua. Primero pasamos por harina y después por el huevo.
5. Cuando hayamos escurrido la lengua en papel de cocina lo mezclamos con la salsa y dejamos unos minutos para que se integren los ingredientes.

ON EGINNNNNNN!!!!!!