COLIFLOR CON BECHAMEL Y BACON

Ingredientes:

• 1 coliflor
• un chorrito de leche
• sal
• 2 lonchas de bacon
• queso rallado
• mantequilla 

Para la bechamel:

• 30gr de mantequilla
• 30gr de harina
• 1/2 l de leche
• sal

Elaboración:

1. Cocer la coliflor con una pizca de leche y sal. La coliflor tiene que quedar tierna pero no en exceso, hay que ir pinchando con un tenedor para controlar que no se cueza demasiado.
2. Untar el fondo de una bandeja con mantequilla y echar la coliflor bien escurrida primero y después el bacon cortado en taquitos por encima.
3. Para hacer la bechamel primero calentar bien la leche en el microondas, casi hasta que llegue a hervir. Mientras tanto derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén o cazo y añadir la harina dejando que se cueza. Hay que dejar que la harina coja un poco de color dejándola que se cueza para que en el resultado final no sepa a harina cruda.
4. Después ir echando poco a poco la leche sin dejar de remover. Poco a poco irán desapareciendo los grumos ( aunque en el momento parezca que no) y cocinar a fuego medio removiendo constantemente al rededor de media hora. Por último añadir la sal, a gusto.
5. Cubrir la coliflor con la salsa bechamel y terminar añadiendo el queso rallado.
6. Gratinar en el horno hasta que el queso coja un color dorado.

ON EGINNNNNNNNNNN!!!!

Kalabaza purea gaztaiarekin / Puré de calabaza con queso

Ingredientes:

• 1kg de calabaza
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 patata
• 2 ajos
• 1 tomate
• 4 lonchas de queso o 2-3 quesitos
• sal y aceite

Elaboración:

1. Troceamos la calabaza, el pimiento, la cebolla, la patata, los ajos y el tomate y echamos en la olla exprés.
2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y la sal a gusto.
3. Echamos agua sin cubrir (mas o menos 1l de agua) , tapamos la olla y cocinamos durante 10 minutos.
4. Dejar enfriar un poco la olla y retiramos el caldo que sobra (después si queda muy espeso añadimos mas caldo).
5. Pasamos todo con la batidora y por último añadimos el queso y removemos bien.

ON EGIIINNNNNN!!!!!!!!!

(guardar el caldo para otras recetas)

Barazki lasaña / Lasaña de verduras

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo
• media cebolla
• 300gr de champis
• 2 pimientos verdes 
• 1/2 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1/2 calabacín
• jamón york
• queso rallado
•  placas de pasta para lasaña recocidas

      Para la bechamel:

• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración:

1. Picamos toda la verdura y pochamos por un lado los champis con un poco de ajo y cebolla y por otro lado la berenjena, el calabacín, los pimientos, el ajo y la cebolla.
2. Mientras pochamos la verdura sumergimos las placas de pasta en agua caliente durante 10 minutos.
3. Empezamos a hacer la base con las placas de pasta (si pensáis que se os va a pegar echar mantequilla o un poco bechamel abajo) y echamos primero la mezcla de verduras.
4. Después ponemos otra capa de pasta y luego los champis.
5. Ponemos otra capa de pasta y la ultima de jamón york y queso.
6. Terminamos poniendo una última capa de pasta, echamos la bechamel y después el queso por encima . Metemos al horno a 200º y gratinamos unos 20 min.

    Para la bechamel:

1. Calentamos dos cucharadas de aceite y mezclamos con dos cucharadas de harina.
2. Cuando mezclamos todo vamos añadiendo la leche templada poco a poco y sin dejar de remover (a fuego medio).
3. No dejamos de remover hasta que quede sin grumos y echamos la sal (se le puede echar nuez moscada y pimienta negra.

ON EGIIIIIIIIINNNNNNNN!!!!

Pisto

RECETA IDEAL PARA APROVECHAR LAS VERDURAS Y HORTALIZAS DE LA TEMPORADA Y NO DESPERDICIARLAS

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 5 pimientos verdes medianos o 1 grande
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 2 calacacines
• 2 tomates grandes
• azúcar
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

1. Trocear la cebolla y el ajo y poner en una cazuela a pochar con el aceite de oliva.
2. Trocear también el pimiento verde, el rojo, el calabacin y la berenjena en tacos y ir añadiendo en ese orden mas o menos cada 5 minutos. Añadir sal.
3. Poner a fuego lento y mientras tanto pasar el tomate por el triturador y añadir 2 cucharaditas de azúcar para quitarle la acidez y un poco de sal.
4. Cuando las verduras y hortalizas estén blanditas añadir el tomate y dejar 20 minutos hasta que reduzca el tomate y esté listo para comer.

ON EGIIIIIIIIIIINNNNN!!!!